생선 味, 해산물, 두부 및 된장국
2-3인분 재료 :
물 x 1200ml
설탕 x 1작은술 흰된장 x 60-80g (취향에 따라)
두부 x 1상자 일광건조새우 x 6~8개 흰베이트/급속냉동조개 x 6~8개 대구살 38~48개 x 200g (4~6개)
가리비 x 4개
관행:
1. 생선의 腩을 밤새 담가두세요(15분간 쪄서 깨끗한 물에 담아 밤새 냉장 보관하세요)
2. 물 1200ml를 끓인 후 흰된장과 설탕을 넣고 섞는다. 말린 새우와 가리비를 물에 먼저 씻어서 대구젤라틴과 함께 된장국에 넣고 중불/1000-1200으로 바꾸고 냄비 뚜껑을 닫고 20분간 끓인다.
3. 두부를 작은 조각으로 자릅니다(너무 작지 않게 =_=). 뚜껑을 열고 조개와 두부를 넣고, 냄비를 덮고 약한 불/ 600-800도에서 10-15분 동안 조리합니다. 조개가 완전히 벌어지고 익을 때까지 조리합니다.
4. 불을 끄고 서빙하기 전에 다진 파를 넣습니다.
PS: 말린 새우와 가리비를 합치면 미소 수프가 매우 향기롭고, 달콤하고 신선한 흰 모래가 맛을 더해줍니다. 대구 접착제도 수프에 약간의 맛을 더해줍니다. 원하시면 쌀 국수를 넣어서 함께 먹을 수도 있습니다. 중국과 일본을 섞은 요리에 쉽게 만들 수 있는 선택입니다.