모렐 크림 소스를 곁들인 닭다리 조림
2-3인분 재료 :
닭 허벅지 x 2조각 양식 모렐 버섯 x 8-10조각 샬롯 x 3-4조각 (양쪽으로 잘라도 됨)
양파 x 반개 (잘게 썬 것)
갈색버섯/구이용 큰갈색버섯 x 6~8조각(한개는 둘로 자름) / 2~3조각(한개는 넷으로 자름)
라이트 크림 x 150ml
화이트와인 x 50ml
마늘 x 4~5 버터 x 20g (보통 "파인애플 버터"를 먹으며 과일 큐브 크기도 비슷함)
디오그라스 x 소금 약간 x 적당량 후추 x 적당량
관행:
1. 닭 가슴살에 전날 밤 양념을 하고 소금과 쌀 와인으로 밤새 재워둡니다. 이것은 전통적인 일본식 "소금 절임" 방법 중 하나입니다.
2. 모렐 버섯을 깨끗한 물에 5분간 담근 다음 모래를 부드럽게 털어냅니다. 그런 다음 물을 약간 바꾸고 5~10분간 담가둡니다. 꺼내서 따로 보관합니다. 모렐 버섯을 담가두는 데 사용한 물은 버리지 마세요 ! 쏟아내지 마세요 ! 쏟아내지 마세요 ! = = =
3. 닭고기를 조각내어 양면이 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘, 양파, 샬롯, 검은 후추를 향이 날 때까지 볶습니다. 버터, 모렐 버섯, 버섯을 넣고 5-10분간 볶습니다.
4. 닭고기 조각을 넣고 화이트와인을 두 번 더한 다음 중불로 바꾸고 가볍게 저은 다음 크림을 넣고 10분간 끓입니다(소스가 걸쭉해질 때까지 기다리세요)
5. 서빙 후 티아오차오를 더하면 남은 소스로 우동을 더 맛있게 먹을 수 있어요~
PS: 모렐은 서양 요리에서 흔히 사용되는 고급 재료로, 독특한 향과 부드러운 맛이 있습니다. 마지막으로 소스를 사용하여 우동을 절여서 먹으면 정말 맛있습니다!