아가리쿠스 블레이제이 생선 뱃살과 닭 허벅지 수프
3-4인분 재료:
야생황새치 30~40개 x 5~6개 닭다리 x 3개 아가리쿠스 블레제이 x 8~10개 동충하초 꽃 x 소량(20g)
구기자 x 소량 (수십개)
눈버섯 3-4조각, 산마 4-5조각, 둥굴레 4-5조각, 대추 설탕 3조각, 생강 2-3조각, 소금 적당량
물 x 2000ml
관행:
1. 생선의 腩을 밤새 담가두세요(15분간 쪄서 깨끗한 물에 담아 밤새 냉장 보관하세요)
2. Hericium erinaceus를 깨끗한 물에 20분간 담가둔 다음, 씻어서 말린 다음 깨끗한 물에 5분간 더 담가둡니다. 이 과정을 두 번 반복하여 Hericium erinaceus의 쓴 맛을 제거하고 따로 보관합니다.
3. 다른 재료는 깨끗한 물로 씻고, 닭다리는 나중에 사용하기 위해 데칩니다.
4. 노란 생선 아가미를 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 냄비를 덮은 다음 끓입니다. 끓으면 중불/600-800으로 바꾸고 1.5시간 동안 조리합니다. 그런 다음 생선 아가미를 넣고 30분 더 조리합니다.
PS: 아가리쿠스 블레이제이와 동충하초 꽃은 향이 강해서 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 이 수프는 비장과 위를 보양하고, 위를 따뜻하게 하며, 추위를 몰아냅니다. 또한 통닭을 필요로 하지 않습니다. 전염병 동안 시도해 보는 게 좋습니다.